產(chǎn)品展廳
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供應(yīng)果膠酶 食品級 2萬-10萬酶活力 果汁果酒自制葡萄酒
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-500￥250 /公斤
- 500-1000￥235 /公斤
- ≥1000￥230 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2023-03-17
- 更新日期： 2023-03-17
產(chǎn)品詳請
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 10kg/箱 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 主要用途 | 食品 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20345011000011 |
| CAS | 9032-75-1 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規(guī)格 | 10kg/箱 |
| 酶活力 | 2萬-10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 果膠酶 |
1.簡介
果膠酶品名: 果膠酶、粘膠質(zhì)酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
果膠酶英文: Pectase、Polygalacturonas
果膠酶分子式: C18H37N(CH3)2
果膠酶酶活力: 10萬U/g
果膠酶外觀呈淺黃色粉未狀。分解果膠的一個多酶復(fù)合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酷水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。果膠質(zhì)在原果膠酶
2性狀果膠酶性狀:灰白色粉末，或棕黃色液體。作用溫度40-50°C，適PH值為3.5-4.0。鐵、銅、鋅離子有明顯。溶于水
3.用途
應(yīng)用:
O水果中的膠狀及可溶性果膠經(jīng)果膠酶水解后，可降低果汁的粘度，有助于 壓榨并提高出汁率@果膠酶能破壞果汁中的懸浮物的穩(wěn)定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁;3果膠酶處理超濾膜能提高果汁超濾的通量，縮短超濾時間:0)經(jīng)果膠酶處理的果汁比較穩(wěn)定，濃縮后不再發(fā)生渾濁:O在葡萄酒釀造中加入果膠酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和過濾速度的作用，還可促使葡萄汁中的酒石酸發(fā)生沉淀;
@果實(shí)脫皮: 含有纖維素和半纖維素的粗果膠酶酶制劑能夠作用于果實(shí)皮層，使之細(xì)胞分離，結(jié)構(gòu)破壞而脫落
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