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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-500￥25 /公斤
- 500-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥15 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2023-03-17
- 更新日期： 2023-03-17
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/箱 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 主要用途 | 食品 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20345011000011 |
| CAS | 9032-08-0 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/箱 |
| 酶活力 | 2萬-10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 糖化酶 |
[產(chǎn)品性狀]近白色至淺棕色無定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防廢劑?？墒苟嗵穷?淀粉、糖原等)的a-1，4-和c-1，6-配糖鍵水解而成萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氫仿和乙酷作用:
1、淀粉糖工業(yè): 原料經(jīng)液化后，調(diào)ph值到4.0-4.5左右，冷卻到60C，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原
料，保溫糖化。啤酒工業(yè): 在生產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度2、釀造工業(yè):在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。3、其他工業(yè):在味精、*素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時，淀粉液化冷卻到60°C，調(diào)ph4.0-4.5，加糖化酶，參考用量
100-300單位/克原料。1、糖化酶對設(shè)備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)2、使用糖化酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率，曲法能減少雜菌*，節(jié)約糧食可降低勞動強(qiáng)度，改善勞動條件。
3、使用糖化酶有利于生產(chǎn)機(jī)械化，有利于實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦(味)片，方便面、長壽掛面、面條的制做。添加1-2的谷粉能增加面條的韌性，加工時不易斷頭，耐煮耐浸泡且筋道有咬頭。
淀粉酶水解淀粉生成糊狀麥芽低聚糖和麥芽糖。以芽詢桿菌屬的枯草芽詢桿菌和地衣形芽桿菌深層發(fā)酵生產(chǎn)為主后者產(chǎn)生耐高溫酶。另外也用曲霉屬和根霉屬的菌株深層和半固體發(fā)酵生產(chǎn)，適用于食品加工 [6] 。-淀粉酶主要用于制糖、紡織品退漿、發(fā)酵原料處理和食品加工等。葡糖淀粉酶能將淀粉水解成葡萄糖，現(xiàn)在幾乎全由黑曲霉深層發(fā)酵生產(chǎn)，用于制糖、酒精生產(chǎn)、發(fā)酵原料處理等
