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乳酸鈉含量99% 性狀:用途: 酸度調節(jié)劑 防腐劑 食品穩(wěn)定劑用途:乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和 pH 調節(jié)劑分子式: C3H5Na03分子量: 112.06性狀:乳酸鈉為無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。

乳酸鈉在食品行業(yè)的用途1) 可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和 pH 調節(jié)劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風味、*、延長產品貨架期;2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢:

3) 特別在肉制品中有如下顯薯效果:

延長貨架期，可延長 30% 至 * ，甚至更長;a.

b.*，從而增加食品安全性;

增強與保持肉的風味;c.

e. 作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時乳酸鈉對低鹽性*人、*人、**來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。