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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-500￥99 /公斤
- 500-1000￥95 /公斤
- ≥1000￥92 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2023-08-05
- 更新日期： 2023-08-05
| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20134112200010 |
| CAS | 4940-11-8 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 20kg/箱 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
乙基麥芽酚，化學(xué)式為C7H8O3，呈白色結(jié)晶性粉末。迄今為止，未曾發(fā)現(xiàn)乙基麥芽酚存在于天然物質(zhì)中，它必須通過化學(xué)合成的方法得到。
乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，熔點(diǎn)85～ 95℃，易溶于熱水，有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚溶解度在15℃時(shí)65mL水中可溶解1g，25℃時(shí)55mL水可溶解1g。乙基麥芽酚是一種廣譜高效增香劑，因其增香效力比麥芽酚大4～ 6倍，1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。并且也可用作增甜劑、香氣合成劑、香味改良劑與定香劑，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之，這些與麥芽酚具有相同的特點(diǎn)。不同的是麥芽酚可以從自然（大麥、大豆等）獲得，而乙基麥芽酚靠人工合成。
乙基麥芽酚溶液貯藏于玻璃或塑料容器中，大量貯藏時(shí)必須置于密閉容器中，避光、置陰涼干燥處。
增加產(chǎn)品的香氣特點(diǎn)
禽肉制品加工過程中，乙基麥芽酚能和肉中氨基酸發(fā)生反應(yīng)，明顯增加產(chǎn)品的肉香，并能地增強(qiáng)肉香味，且有與不同的肉作用產(chǎn)生不同效果的特點(diǎn)。乙基麥芽酚在高濃度下呈現(xiàn)不同的棉花糖味，受熱后呈焦甜香味，并帶有水果氣味，溶解性較大,能夠在較低的溫度下升華,使它具有增香的特性。加入糖精食品中，也可使其產(chǎn)生滯后和較強(qiáng)的減少苦味。同時(shí)獲得的甜度,以及口感由粗糙變得細(xì)膩。
乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家 乙基麥芽酚廠家 乙基麥芽酚價(jià)格 乙基麥芽酚用途 食品級(jí)乙基麥芽酚報(bào)價(jià) 乙基麥芽酚用量
乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末,溶于溶液后均保持穩(wěn)定。
項(xiàng)目(Project) | 標(biāo)準(zhǔn)(Standard) | 結(jié)果(Finally) |
外觀 | 白色結(jié)晶粉末 | 合格 |
氣味 | 無雜氣 | 合格 |
含量 | ≥99.0% | 99.8% |
熔點(diǎn) | 89℃-92℃ | 92℃ |
砷 | ≤0.0003% | 合格 |
重金屬 | ≤0.001% | 0.0005% |
水分 | ≤0.5% | 0.3% |
灼燒殘?jiān)?/p> | ≤0.2% | 合格 |
