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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-500￥370 /公斤
- 500-1000￥360 /公斤
- ≥1000￥350 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2023-08-07
- 更新日期： 2023-08-07
| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20137148207585 |
| CAS | 13794-15-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 8kg/箱 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
甜味抑制劑(又稱：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760中，同時(shí)也被美國(guó)FEMA、聯(lián)合國(guó)JECFA等機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應(yīng)用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項(xiàng)高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質(zhì)、優(yōu)化成本的作用
使用量: 萬(wàn)分之1~2(典型值1.6)，即每10噸產(chǎn)品添加1 ~ 2公斤(典型值1.6公斤)甜味抑制劑或其水溶液1.對(duì)于可以加水的產(chǎn)品，例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等:將定量的甜味抑制劑粉未溶解于水中，加水量掌握在甜味抑制劑質(zhì)量的40 ~ 50倍，直接混合入產(chǎn)品配料中，繼續(xù)本產(chǎn)品后續(xù)的生產(chǎn)即可。
對(duì)于月餅，則在餡料生產(chǎn)中期(例如起鍋前50 ~ 60分鐘)加入，然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務(wù)必保證甜味抑制劑能均勻分散在餡料中。
例如: 設(shè)定添加量為萬(wàn)分之1.6，則每100公斤餡料需要添加16克的甜味抑制劑粉末，可用700 ~ 1000克(或毫升)水溶解后加入。
2.對(duì)于不能加水的產(chǎn)品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等:將甜味抑制劑粉未直接混合入產(chǎn)品配料中即可，但一定要混合均勻。因?yàn)樘鹞兑种苿┑氖褂昧繕O少，建議使用多步驟逐級(jí)混合技術(shù)，以達(dá)到均勻分布，就像往巧克力產(chǎn)品中添加色素、香精一樣的方法加入。3.如果和白糖直接混合，添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬(wàn)分之5.5~6.5左右，即10噸白糖加5.5 ~6.5公斤甜味抑制劑，混合均勻即可。
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